大鹿村産
鹿肉のロティー山塩添え
お一人分 ￥1,890
”大鹿ジビエ”
この他にも沢山のジビエメニューが御座います。
ジビエコースでのご宿泊のプランもございますのでご利用下さい。
※注意
季節により写真と異なる地元産の野菜が付け合わせとなりますので、ご注意下さい。
鹿肉のロティーのご注文は、二人分〜承ります。
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鯉の丸ごと山塩焼き
なんといっても、当館の源泉を煮詰めて作る”山塩”を贅沢に使用した逸品です。表面はパリッと香ばしく焼き上げ肉厚の引き締まった身はほっくりとした何ともいえない旨さが魅力のお料理です。
よそでは、きっと味わう事のできないお山の味です。
丸ごと一匹 4〜６名分となります
価格は大きさにより異なりますが
￥3,675〜￥4,000 となります。
※たっぷりの時間を使ってパリッと焼き上げる為、要予約の逸品です。
ご予約の時、又はご利用の前日までにお申し付け下さい。 |
岩魚の昆布〆
新鮮な活岩魚をさばき、1時間ほど昆布〆にした料理です。（上）
柑橘類をひと搾りして山塩をチョンとつけていただきますと、昆布の香りと山塩ならではの甘味が身の引締まった新鮮な岩魚がとっても美味しいです。
一人前（一匹120ｇ位〜）
￥1,575〜
※写真は三人前です
※新鮮な活岩魚用意する都合上予約が必要となります。
こちらのお申し込みはご予約の時、又はご利用の前日までに2人分〜お申し付け下さい。
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